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Aus preiswertem Schweinegulasch lässt sich ein “Wildgulasch” herstellen, der von echtem nicht bis kaum zu unterscheiden ist. Hatte es letzes Wochenende getestet und keiner hats gemerkt:

Schweinegulasch in einer Marinade aus Rotwein, Lobeerblatt und Wacholderbeeren bedeckt 24 Stunden im Kühlschrank zugedeckt ziehen lasse.

Das Fleisch heruasnehmen und mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Zwiebeln anbraten, mit Salz und Pfeffer und mit einer Prise Piment und Curcuma würzen, mit der Marinade auffüllen und ca. eine Stunde köcheln lassen. Eigentlich wie ein normales Gulasch zubereiten, nur mit der gewissen Vorbereitung.

Zum Schluss noch etwas Rotwein und etwas Zucker zugeben und evtl. mit Soßenbinder andicken. Dazu Spätzle und Preißelbeeren und fertig ist ein klassisches Herbstgericht

Quelle: frag-mutti.de