Alles, was Sie brauchen ist, etwas Zeit und einige Zutaten.

Weihnachtsmenü für 4 Personen

Vorspeise: Weihnachtssalat

Hauptspeise: Lachs im Blätterteig

Nachspeise: Lebkuchen-Tiramisu

Zubereitung Vorspeise – Weihnachtssalat

Zutaten: 1 Kopf Salat, 3 Avocados, 4 Orangen, 2 rote Grapefruits, 2 TL Zitronensaft, 1 TL Senf, 1 Chilischote, 7 TL Olivenöl, 2 TL frischer Rosmarin, 1/4 Tasse geröstete, gehackte Nüsse, Kerne eines Granatapfels, 1 rote Zwiebel

Das Öl mit Pfeffer, Senf und Zitronensaft verrühren. Danach die Chilischote klein hacken und hinzufügen, sowie auch den Rosmarin klein gehackt mit hinzu, dass Ganze mit Salz und Zucker abschmecken. Fertig ist das Dressing. Nun die Orangen, Avocados und Grapefruit schälen. Alles in dünne Scheiben schneiden. Denn Kopfsalat auf Tellern anrichten, mit Orangenscheiben, Grapfruitscheiben und Avocadoscheiben weiter belegen. Dass ganze mit den gehackten Nüssen und Granatapfelkernen bestreuen und mit etwas Dressing beträufeln.

Zubereitung Hauptspeise – Lachs im Blätterteig

Zutaten: 800g Lachs, 2 Rollen fertigen Blätterteig, Zitronensaft, 1 Ei,

Den Lachs waschen und abtupfen und mit ein wenig Zitronensaft beträufeln. Eine Rolle Blätterteig ausrollen und den Lachs darauf legen, so einrollen, dass der Lachs oberhalb noch zu sehen ist. Es kann dafür auch Teig abgeschnitten werden. Nun die zweite Rolle Blätterteig ausrollen und gitterförmig einschneiden. Dieses Gitter kommt oberhalb auf den Lachs. Die Ecken des Blätterteiges nun festdrücken und mit Eigelb bestreichen. Der Lachs kommt nun für 15 – 20 Minuten bei 175 Grad Umluft in den Ofen. Als Beilage eignet sich Blumenkohl, Brokkoli oder Mangold mit Butterreis oder Kartoffelecken.

Zubereitung Nachspeise – Lebkuchentiramisu

Zutaten: 200g Lebkuchenherzen/Lebkuchenobladen, 250g Quark, 250g Mascarpone, 1 Glas Kirschen, 200g Schmand, Zitronensaft, 70g Zucker, 60g Rum oder als alkoholfreie Variante Kinderpunsch

Lebkuchen klein mahlen oder klein schneiden. Den zerkleinerten Lebkuchen in eine Form als Boden verteilen. Die Kirschen aus dem Glas abtropfen lasen und somit vom Saft befreien. Dann auf dem Lebkuchen verteilen. Aus Quark, Mascarpone, Schmand, Zitronensaft sowie Zucker und Rum (Kinderpunsch) eine cremige Masse rühren. Diese Masse kommt nun über die Kirschen. Das Ganze sollte mindestens für 4 Stunden in den Kühlschrank, lässt sich aber auch einen Abend vorher gut vorbereiten. Nachdem abkühlen noch mit Zimt und Kakaopulver bestreuen.

Das Weihnachtsmenü ist nun fertig und kann serviert werden. Mit wenig Aufwand und einfachen Ideen gelingt dieses Menü im Handumdrehen.

Hatte es letzes Wochenende getestet und keiner hats gemerkt:

• Schweinegulasch in einer Marinade aus Rotwein, Lobeerblatt und Wacholderbeeren bedeckt 24 Stunden im Kühlschrank zugedeckt ziehen lasse.

• Das Fleisch herausnehmen und mit Küchenpapier trockentupfen.

• Mit Zwiebeln anbraten, mit Salz und Pfeffer und mit einer Prise Piment und Curcuma würzen, mit der Marinade auffüllen und ca. eine Stunde köcheln lassen.

• Eigentlich wie ein normales Gulasch zubereiten, nur mit der gewissen Vorbereitung.
  

• Zum Schluss noch etwas Rotwein und etwas Zucker zugeben und evtl. mit Soßenbinder andicken. Dazu Spätzle und Preißelbeeren und fertig ist ein klassisches Herbstgericht.

Guten Appetit !

Quelle: frag-mutti.de