Heute gibt es allein neun Filialen in München, weitere in Berlin, Hamburg, Köln, Frankfurt, Stuttgart … – an insgesamt über 20 deutschen Standorten läuft das gesund-stylische Gastronomie-Konzept von Jung-Unternehmer David Baumgartner bereits mit großem Erfolg.

Die Expansion ist in voller Fahrt; auch ins Ausland. Start ist im Frühjahr 2012 in Basel.

„Du bist was Du isst“ – mit dieser Erkenntnis hat sich das Ernährungsverhalten vor allem junger Menschen in den letzten Jahren massiv verändert und beschert dem herkömmlichen Fast Food-Angebot immer weniger Anhänger.

Doch es gab kaum Alternativen – bis der innovative Münchner seine Idee von einem neuartigen Fast Food Konzept in die Tat umsetzte und seine erste dean&david „Salat-Manufaktur“ im Szeneviertel Schwabing eröffnete.

fresh to eat

Mit dem Slogan „fresh to eat“ wurde die erste dean&david Salatbar schnell zum neuen Gastro-Hotspot Münchner Trend-Setter: sich seinen ganz eigenen Lieblingssalat völlig individuell und frisch zusammen zu stellen, sich ohne allzu großen Aufwand gesund und bewusst zu ernähren… und das alles in lässiger, sympathischer Umgebung.

Alle dean&david-Filialen spiegeln ihre frische Mission auch sichtbar in der Einrichtung wider: reduziertes, helles Interieur, hochwertige natürliche Materialen und skandinavische Designer-Möbel verleihen jedem Ableger der erfolgreichen Fast Food Kette eine angenehme kosmopolitische Atmosphäre.

Das unübertroffen große Salat-Angebot (neben der Option selbst zusammengestellter Kreationen gibt es auch eine Reihe „ready to eat“-Salate wie beispielsweise „Indian Summer“, „Chicken Oriental“ oder „Scampi Italiano“) wird dabei von scharfen Thai-Curries, hausgemachten Suppen, frischen Vital- Broten und Sandwiches, Couscous Salaten, Spinat-Wraps und verantwortungsbewussten Sweets ergänzt:

alles frisch zubereitet und natürlich gesund. Entsprechend „healthy & 100% natural“ ist auch die Auswahl an Getränken: Fresh Juices, Fruit- und Joghurt Smoothies sowie Wellness-Gemüse-Drinks (inkl. diverser Booster wie z.B. Weizengras) runden das vollwertige dean&david Menü ab.

regional und saisonal

Die dean&david Philosophie beinhaltet unter anderem die Verwendung naturbelassener und vitaminreicher Lebensmittel, die nachweislich frei von Konservierungsmitteln und Geschmacksverstärkern sind.

Die Qualität der verwendeten Lebensmittel und die Nachhaltigkeit ihrer Produktion spielen dabei eine wichtige Rolle. Alle Produkte werden täglich größtenteils von regionalen Lieferanten bezogen und verarbeitet werden so weit wie möglich saisonalen Rohstoffe.

Der Umwelt-Aspekt spielt bei dean&david ebenfalls eine wichtige Rolle: so stehen für die Take Away-Gerichte wiederverwendbare Leih-Boxen und Holzbesteck zur Verfügung. Auch die neue Mitnahme-Salatverpackung ist zu 100 Prozent kompostabel.

Homepage: http://www.deananddavid.de

Die neue Medizin heißt: weißes Fruchtfleisch.

Die niederländischen Forscher haben jetzt in einer Studie fest gestellt das besonders weißes Fruchtfleisch Schlaganfälle vorbeugen kann aber auch andere Obstarten oder Gemüse.

Erstmals untersuchten die Forscher aber, welche Rolle dabei die Farbe von Obst und Gemüse spielt.

Dabei wurde es in vier Farbgruppen unterteilt.

Grün stand für: Blattgemüse wie Salat und Kohlgemüse.

Rot stand für : Rotes Gemüse wie zum Beispiel Rettich.

Orange/gelb stand für: Zitrusfrüchte wie Zitronen.

Weiß stand für: Überwiegend Äpfel und Birnen.

Untersucht wurde dann erstmals aufgetretener Schlaganfälle bei 20 069 Menschen die im Durchschnitt 41 Jahre alt waren. Diese Teilnehmer hatten zu Beginn dieser Studie weder Herzprobleme noch irgendwelche Kreislauferkrankungen.

Sie wurden zehn Jahre jährlich mit einem Fragenbogen zu deren Essgewohnheiten befragt.

Innerhalb dessen 10 Jahre kam es bei 233 Teilnehmern zu einem Schlaganfall. Somit stellte sich heraus dass ein höherer Konsum der weißen Farbgruppe mit einem niedrigeren Verzehr das Schlaganfall Risiko um 52% senkte. Isst man jedoch 25gramm am Tag von Früchten und Gemüse aus der weißen Farbgruppe bewirkt dies um neun Prozent einen geringeren Schlaganfall Risiko.

Ein Vergleich hierzu für die 25gramm: Ein Apfel wiegt um die 120gramm.

Das Fazit von Linda.M oude Griep von der Universität Wageningen in den Niederlanden: Es wäre wirklich sehr hilfreich schon einen Apfel am Tag zu essen um das Schlaganfall Risiko zu milderen. Doch von einer sehr schnellen Ernährungsumänderung warnen die Forscher.

Es sind aber noch weitere Studien nötig um diese Feststellung zu bestätigen.

Viele Diäten und Regeln versprechen eine schlanke Figur, welche dauerhaft sein soll. Eine solche Diät oder ein solcher Diätplan bringt aber nichts, wenn Sie an den falschen Orten essen. Laut Experten gibt es ein paar bestimmte Orte, an denen sie viel mehr Kalorien zu sich nehmen als sonst irgendwo. Das Fatale an solchen Orten ist, dass Sie es selber oft nicht merken und ganz schnell viele Kalorien aufnehmen.

Das größte Problem an dieser Sache ist die Unachtsamkeit, wenn wir essen. So eine Unachtsamkeit hat zur Folge, dass sich früher oder später Fettpölsterchen bilden, rund um die ganze Hüfte.

Das Essen beginnt mit dem Unterbewusstsein, wir essen mehr am Tag als nötig. Aus diesem Grund sollten Sie sich eins merken:

Wenn Sie Nahrung zu sich nehmen, dann machen Sie die Augen auf! Besonders an den folgenden Orten, sollten Sie das futtern vermeiden:

Das Auto:

Mit dem Auto durch die Kurven zu Schlittern und Kalorien zu sich nehmen ist keine gute Idee: Viele Leute machen einen großen Fehler, mit der einen Hand lenken sie das Auto und mit der anderen stopfen sie sich Futter in den Mund, dies hat zur Folge, dass es verdammt auf die Hüfte geht. Zudem ist es gefährlich, wegen dem Verkehr.

Man verliert einfach den Überblick darüber, was man zu sich nimmt. Der Grund dazu ist recht simpel: Der Fahrer muss sich auf die Straße konzentrieren und das Essen wird nebenbei gemacht, man ist mit dem Kopf nicht bei dem Essen.

Als Tipp empfiehlt sich folgendes: Wenn sich das Essen im Auto nicht vermeiden lässt, dann nehmen sie eine kleine Portion Frischkost mit auf den Weg. So tun Sie sich was Gutes und es bleibt bei dieser kleinen Menge, so können Sie das Essen im Auto kontrollieren.

Fressmeile Kantine:

Fettige Suppen, Kalorienreiches Dressing oder fettmachender Pudding, all diese Dickmacher verstecken sich in einer Kantine. Viele Leute greifen zum Salat, um den Fettpölsterchen keine Chance zu geben zu wachsen. So wird Salat bevorzugt statt einer leckeren Currywurst. Nur zu schade, dass die meisten Leute nicht wissen, dass der Salat oftmals mehr Kalorien hat, als man auf dem ersten Blick denken mag. Ein leckeres Mahl mit Käse, Thunfisch und einem Dressing, können schnell Kalorien von etwa 500 aufweisen.

Deswegen hier ein Tipp: Sollte sich das Essen in einer Kantine nicht vermeiden lassen, warum auch immer, dann sollten Sie sich ihr Gericht am besten selbst zusammenstellen. Fettige Sachen müssen aber trotzdem unbedingt nur Beilage bleiben!